Valjevski cimbur je tradicionalno jelo specifično za region Valjevo u Srbiji. Ovo jednostavno, ali ukusno jelo uglavnom se sastoji od sveže kokošije ili patkine jaje izlupane i kuvane na poseban način, često sa dodatkom crnog luka, slanine, i ponekad mleka ili pavlake, zavisno od varijante recepta.
Historijat valjevskog cimbra može se povezati sa seoskim životom i potrebom za hranljivim obrocima koji mogu da se brzo i lako pripreme. Jela na bazi jaja dugo su bila omiljena među farmerima i radnicima koji su trebali energiju za dug i naporan radni dan, a cimbur je idealno ispunjavao te zahteve, koristeći lokalno dostupne sastojke.
Valjevski cimbur nije samo gastronomska delikatesa, već i deo kulturnog identiteta Valjeva. Jelo se često služi tokom lokalnih festivala i okupljanja, pokazujući ponos stanovnika na svoju kulturnu baštinu i tradiciju.
Jedna zanimljivost o valjevskom cimbru je da se često priprema kao deo doručka u domaćinstvima, ali i u lokalnim restoranima i gostionicama koje žele turistima predstaviti autentične ukuse regiona. Uz to, smatra se da jelo ima i lekovita svojstva, posebno za oporavak posle teških fizičkih aktivnosti, što dodatno potvrđuje njegovu vrednost u lokalnoj zajednici.
Valjevski cimbur
Sastojci
- 6 jaja
- 3 ka[ike mladog kajmaka
- so
Napomena
- Savite vodu da povri i posolite je ako samo mladi kajmak nije dovoljno slan. U vodu koja lagano vri razbijte jaja i odmah, dok se još nisu stegla, iy suda svu vodu.
- U tako vrela jaja sipajte kajmak i promešajte ga. Uroku od minute skinite cimbur sa šporeta jer je on dobar samo kad je mek i vazduh.
Leave A Comment