Seljački ćevap je varijanta tradicionalnog balkanskog jela poznatog kao ćevapi ili ćevapčići, koje je omiljeno i široko rasprostranjeno u zemljama bivše Jugoslavije, uključujući Srbiju, Bosnu i Hercegovinu, Hrvatsku, Sloveniju, kao i Makedoniju. Ćevapi su mali, valjkasti oblici mljevenog mesa, obično pripremljeni od mešavine svinjetine, junetine i ovčetine, začinjeni samo solju i paprom kako bi se naglasio prirodni ukus mesa.

Seljački ćevap se razlikuje od standardnih ćevapa po svojoj rustikalnoj pripremi i veličini. Obično su veći i deblji, a ponekad i grublje formirani, što ih čini sočnijima i mesnatijima. Ideja je da ovaj oblik ćevapa dočara jednostavnost i obilje seoske kuhinje, gde su jela bogata i hranjiva, a metode pripreme manje sofisticirane.

Što se tiče istorijata, seljački ćevap može se posmatrati kao gastronomski izraz težnje ljudi da iskoriste ono što im je dostupno, često uz minimalne začine, ali s velikom pažnjom posvećenom kvalitetu i teksturi mesa. Ova varijanta ćevapa mogla bi biti posebno popularna u ruralnim oblastima gde su porcije tradicionalno veće, a jela robustnija, odražavajući težak fizički rad koji je karakterističan za život na selu.

Zanimljivost vezana za seljačke ćevape je njihova sposobnost da se prilagode različitim prilikama i ukusima. Mogu se servirati u različitim oblicima, sa raznovrsnim prilozima i salatama, ili čak unutar lepinja ili somuna, što ih čini savršenim izborom za obilne obroke u društvenim i porodičnim okupljanjima. U suštini, seljački ćevap nije samo jelo; to je deo kulture i načina života, odraz tradicije koja ceni jednostavnost i zajedništvo.

Seljački ćevap

Seljački ćevap

Štampaj Recept Pin Recipe
Vreme kuvanja 1 hour
Jelo Glavno Jelo
Kuhinja Srbija
Serviranje 4

Sastojci
  

  • 1,2 kg svinjskog mesa od plećke ili od vrata
  • 400 g crnog luka
  • 400 g sveže paprike
  • so
  • biber
  • suvi biljni začin
  • list nane
  • masnoće

Napomena

  1. Iseckajte crni luk na rebarca i prodistajte ga zajedno sa iseckanom paprikom.
  2. Meso je potrebno iseckate na komade nepravilnog oblika i ispecite ga na roštilju na masnoći.
  3. Ubacite gotove komade mesa u dinstano povrće i začinite na kraju.