Paradajz čorba sa valjušcima zauzima posebno mesto u kulinarskom nasleđu Srema, regije poznate po svojoj bogatoj i raznovrsnoj gastronomiji. Ovo jelo, jednostavno, a opet izuzetno hranljivo i ukusno, prenosi duh prošlih vremena kada su kuhinje bile ispunjene mirisima domaće hrane pripremljene s ljubavlju.

Osnova paradajz čorbe su domaći paradajz, koji se kuvanjem pretvara u bogat, aromatičan sos, i valjušci, koji jelo čine zasitnim. U prošlosti, ovo jelo je pripremano od paradajza uzgajanog u domaćim baštama, uz dodatak belog luka i peršuna za puniji ukus.

Značaj kroz istoriju:
Paradajz čorba bila je omiljeni obrok tokom letnjih meseci, kada je paradajz bio u izobilju. Zahvaljujući svojoj jednostavnoj pripremi i hranljivosti, ovo jelo je hranilo generacije, od poljoprivrednika do porodica okupljenih za trpezom. Pored toga, čorba je često služena kao uvod u bogatije obroke tokom slava i drugih svečanosti.

Paradajz čorba sa valjušcima

Valjušci su još jedan od specijaliteta sremske kuhinje koji se dodaje i u čorbe

Štampaj Recept Pin Recipe

Vreme pripreme 1

Vreme kuvanja 1

Jelo Čorba, Predjelo

Kuhinja Srbija

Serviranje 4 osobe

Sastojci

100 g crnog luka
50 ml domaćeg soka od paradajza
1 kom. šargarepe
10 g celera
2 čena belog luka
800 ml vode
20 g brašna
10 g slatke začinske paprike
soli po ukusu
bibera po ukusu
1 jaje za valjuške
malo soli
100 g brašna

Napomena

Očistite, operite i sitno iseckajte povrće, pa ga zatim izdinstajte na ulju. U izdinstano povrće naspite sok od paradajza i posle nekoliko minuta nalijte vodom.
Začinite čorbu solju i biberom, a onda smesu povežite zaprškom od začinske paprike i brašna.
Umesite valjuške od brašna, soli, jaja i vode. Njih ćete zamesiti tako što ćete smesu svih sastojaka mesiti dok ne postane homogena. Testo bi trebalo da bude čversto.
Kidati rukama testo na sitne komade i ubacivati u čorbu koja se kuva.

Kako se služi danas?

Danas se paradajz čorba sa valjušcima često poslužuje u rustičnim činijama, uz dodatak svežeg peršuna i kriške domaćeg hleba. Može se servirati kao lagano predjelo ili kompletan obrok, zavisno od priloga poput mladog sira ili salate.

Ova čorba ne samo da predstavlja autentičan ukus sremske kuhinje, već i podseća na važnost tradicije, jednostavnosti i domaćih namirnica u svakodnevnom životu. Bilo da se priprema za porodicu ili goste, paradajz čorba sa valjušcima uvek donosi toplinu i zadovoljstvo za trpezom. Prijatno!