Leskovački omlet je specijalitet koji dolazi iz Leskovca, grada na jugu Srbije poznatog po svojoj bogatoj tradiciji pripreme mesa i pikantnih jela. Leskovački omlet se izdvaja po svom jedinstvenom sastavu i načinu pripreme, gde se jaja mešaju sa lokalnim suhomesnatim proizvodima, najčešće sa roštiljskom kobasicom ili domaćom slaninom, i obiljem ljutih papričica, čime se dobija izrazito začinjen i robustan obrok.
Poreklo ovog jela je usko povezano sa kulinarskom tradicijom Leskovca, koji je poznat po ljubavi prema mesu i roštilju. Omlet je, zapravo, adaptacija tradicionalnog jela na način koji odgovara lokalnom ukusu i dostupnim sastojcima. Uključivanje ljutih paprika nije iznenađenje, s obzirom na to da Leskovac slavi i svoj godišnji festival roštilja, gde ljutina igra centralnu ulogu u mnogim jelima.
Jedna zanimljivost vezana za leskovački omlet je njegova popularnost kao doručak nakon noćnih izlazaka. Bogatstvo masti i proteina, uz pikantni šmek, čini ga idealnim jutarnjim obrokom koji „podstiče“ i pomaže u oporavku nakon duge noći. Osim toga, leskovački omlet često se služi u lokalnim kafanama i restoranima kao deo tradicionalnog srpskog doručka, obično uz dodatak domaćeg sira, svežeg hleba i jogurta, pružajući tako pun, balansiran obrok.
Leskovački omlet
Sastojci
- 12 jaja
- 4 pečene paprike
- 2 paradajz
- 1 ljuta papričica
Napomena
- Paprike i papričicu operite, očistite od semenki sitno naseckajte. Parajdajzu ogulite opnu, pa i njega naseckajte.
- Najpre pružite paprike i paradajz, pa po tome razbijte jaja, posolite, pobiberite i promešajte da se lepo isprži.
Leave A Comment