Pačja supa sa knedlama je neizostavni deo tradicionalnog sremskog ručka, posebno u nedeljna popodneva kada se porodica okuplja za stolom. Ova bogata i aromatična supa, pripremljena od domaće pačetine, odražava jednostavnost i duboku povezanost sa tradicijom ovog podneblja.

Istorijat i značaj pačje supe u Sremu

Sremska kuhinja je poznata po svojoj raskoši, ali i praktičnosti. Pačja supa ima dugu tradiciju u ovom regionu, jer su pačetina i perad generalno često uzgajane u domaćinstvima. Juha od pačetine bila je cenjena zbog bogatog ukusa i hranljivosti, a često se kuvala tokom praznika i svečanosti.

Knedle, napravljene od griza, jaja i masti, ili domaći rezanci, daju ovoj supi posebnu teksturu i čine je još ukusnijom i zasitnijom. Ova supa nije samo uvod u obrok – ona je simbol topline doma i savršena priprema za bogatije glavno jelo.

Pačja supa sa knedlama

Pačja supa sa knedlama

Ova supa je deo tradicionog sremačkog nedeljnog ručka. Umesto knedli, možete u supu staviti i rezance. Supa se služi vruća, a meso iz supe se poslužuje sa sosom od paradajza ili mirođije.
Štampaj Recept Pin Recipe
Vreme pripreme 3 hours 30 minutes
Vreme kuvanja 3 hours
Jelo Čorba, Supa
Kuhinja Srbija
Serviranje 6 osoba

Sastojci
  

  • 1 manja patka
  • 1 veza zeleni
  • 1 kom šargarepe
  • 1 glavica crnog luka
  • 1/2 kom koren celera
  • soli po ukusu
  • bibera po ukusu (najbolje u zrnu)
  • biljni začin po ukusu

Napomena

  1. Patku dobro isperite spolja i iznutra. Očistite zelen, celer, crni luk i šargarepu. U dublji lonac ili šerpu ubacite sve sastojke. Nalijte puno vode i ostavite da se kuva sa solju i biberom. Možete dodati i lovorov list, ukoliko želite. Sve ovo bi trebalo da se kuva na umerenoj vatri oko 3 sata.
  2. Nakon kuvanja, potrebno je procediti supu kroz cediljku.
  3. Kako napraviti knedle?
    Veoma je važno da najpre penasto umutite belanca, a u drugoj posudi zamešate žumanca sa brašnom i mašću. Sjedinite obe smese, dodajte griz, malo soli i sitno iseckanog peršunovog lista, pa sve dobro promešajte. Ukoliko imate pačju džigericu, bilo bi dobro da je skuvate u supi zajedno sa patkom, izvadite i ispasirate u smesu za knedle. Ovo supi daje neverovatno dobar ukus.
    Kašikom sipajte smesu za knedle u supu koja vri i kuvajte još nekoliko minuta.
    Važno je da kašiku uvek potopite u supu pre vađenja smese za knedle, kako se knedle ne bi lepile za kašiku.
  4. Supa se služi dok je vruća, a povrće iz supe sa skuvanim mesom se služi odvojeno sa sosom od paradajza ili mirođije.

Služenje i varijacije

Kako se služi:
Pačja supa se tradicionalno poslužuje vruća, sa svežim peršunom za dodatnu aromu. Knedle od griza daju posebnu notu, ali ljubitelji domaćih rezanaca takođe imaju svoju verziju ovog klasičnog jela.

Meso iz supe:
Meso iz supe ima svoje posebno mesto na trpezi. Obično se služi sa bogatim sosovima, kao što su sos od paradajza ili mirođije, uz dodatak domaćeg pire krompira. Ova kombinacija donosi harmoniju ukusa i čini ručak nezaboravnim.

Zašto pripremiti pačju supu sa knedlama?

Osim što je ukusan i hranljiv obrok, pačja supa sa knedlama nosi sa sobom duh sremske kuhinje i tradicije okupljanja porodice. Njena jednostavna priprema i bogat ukus čine je idealnim izborom za posebne prilike ili kao toplu utehu u hladnijim danima.

Ako želite da oživite duh tradicionalne sremske kuhinje na svojoj trpezi, pačja supa sa knedlama je pravi izbor. Prijatno!