Pihtije od divljači su tradicionalno srpsko jelo koje se priprema od mesa divljači, poput divljačkog pileta, divljeg zeca ili divlje svinje. Ovo jelo ima duboke korene u srpskoj kuhinji i često se priprema u ruralnim područjima kao oblik tradicionalne kulinarske baštine.
Istorijat pihtija seže unazad u vreme kada su ljudi koristili divljač kao glavni izvor proteina. U ruralnim zajednicama, lov na divljač je bio važan deo života, a svako meso se koristilo na različite načine kako bi se iskoristilo sve što priroda pruža. Tako su se razvili recepti poput pihtija od divljači, gde se meso kuvalo zajedno sa želatinom od kostiju kako bi se dobila karakteristična gustina i tekstura.
Zanimljivost vezana za pihtije od divljači je u njihovoj složenoj pripremi i dubokom ukusu. Ovo jelo zahteva strpljenje i veštinu u kuvanju, jer se meso divljači često priprema na niskim temperaturama kako bi postalo mekano i sočno. Takođe, dodavanje začina poput crnog luka, bibera i lovora doprinosi bogatstvu ukusa ove jela.
Pihtije od divljači često se poslužuju kao predjelo ili glavno jelo u posebnim prilikama poput slava ili praznika. Njihova rustična lepota i autentičan ukus čine ih omiljenim jelom među ljubiteljima tradicionalne srpske kuhinje.
Pihtije od divljači
Sastojci
- 500 g mešanog mesa od divljači
- 1 kg kostiju od divljači
- 3 kesice želatina
- 10 čenova belog luka
- so
- peršun
- biber
Napomena
- Meso i kosti kuvajte zajedno dok meso ne omekša. Nakon toga procedite supu u kojoj se kuvalo, kosti bacite, meso iseckajte, pa ga vratite u proceđenu supu.
- Dodajte tri kesice želatina, so, biber, beli luk i peršun. Kuvajte još 10 minuta, a zatim pihtije razlijte u pleh ili u modle po želji. Pre služenja dobro ohladite.
Leave A Comment