Pihtije od sočiva predstavljaju interesantnu varijaciju na tradicionalno jelo poznato kao pihtije, koje je široko rasprostranjeno na Balkanu, a naročito u Srbiji. Tradicionalne pihtije obično se prave od svinjskog mesa i kostiju koje se dugo kuvaju dok se ne dobije gusta, želatinasta masa koja se stvrdne kad se ohladi. Ova varijanta sa sočivom, međutim, predstavlja vegetarijansku ili vegansku alternativu klasičnom receptu, koristeći sočivo kao glavni sastojak.
Poreklo tradicionalnih pihtija seže u vremena kada je bilo važno iskoristiti sve delove zaklane životinje, kako bi se maksimalno iskoristili resursi. Korišćenje kostiju i delova mesa koji nisu pogodni za pečenje ili prženje omogućilo je stvaranje novih, hranljivih jela. Pihtije su bile idealne za hladne zimske dane, jer se mogu čuvati i konzumirati tokom dužeg vremenskog perioda.
Pihtije od sočiva moderna su inovacija koja adaptira ovaj koncept za potrebe onih koji izbegavaju meso. Sočivo je odličan izbor zbog svoje hranljivosti i sposobnosti da pruži dobru teksturu koja može podsećati na tradicionalne pihtije. Jelo može uključivati razne začine, kao što su beli luk, lovorov list i crni biber, koji dodaju dodatnu aromu i ukus.
Zanimljivost vezana za pihtije od sočiva je da je sočivo bogato proteinima i vlaknima, što ovu verziju pihtija čini posebno pogodnom za vegetarijance i vegane koji traže zadovoljavajuće i nutritivno bogate alternative klasičnim jelima. Takođe, ovakav tip pihtija može biti prilagođen i dodatno obogaćen dodacima poput svežeg povrća ili biljnih ulja, što ga čini prilagodljivim i privlačnim za moderne načine ishrane. Ovo jelo je primer kako tradicionalni recepti mogu evoluirati i prilagođavati se savremenim prehrambenim trendovima i potrebama.
Pihtije od sočiva
Sastojci
- 300 g sočiva
- 3 kesice želatina
- 5 čenova belog luka
- peršun
- so
- biber
Napomena
- Sočivo operite, držite ga pola sata u hladnoj vodi dok ne nabubri, pa ga stavite da se kuva. Kuvajte sat i po vremena, odnosno dok ne omeksa.
- Po tom u šerpu dodati tri kašice želatina, sitno seckani beli luk, persuni, so i biber. Dobro izmesajte i razlite upleh ili modle po želji. Pre služenja pihtije dobro ohladite.
Leave A Comment