Raški Kačamak
Poreklo: Raški kačamak je tradicionalno jelo koje potiče iz regiona Raške, u centralnom delu Srbije. Ovaj region, bogat istorijom i tradicijom, dao je ime ovom specifičnom tipu kačamaka koji se razlikuje od drugih varijanti popularnih u Balkanskom poluostrvu.
Istorijat: Kačamak je jednostavno jelo čije su osnovne komponente voda i kukuruzno brašno, a često se dodaju i mlečni proizvodi kao što su sir ili kajmak. Ovo jelo ima duboke korene u seljačkoj kuhinji Balkana i bilo je osnovna hrana mnogim generacijama, naročito zbog svoje nutritivne vrednosti i jednostavnosti pripreme. Raški kačamak se izdvaja dodavanjem lokalnih sireva i kajmaka, što mu daje posebnu kremastost i bogatstvo ukusa.
Zanimljivost: Zanimljivo je da je kačamak nekad bio simbol siromašne kuhinje, ali je s vremenom evoluirao i pronašao svoje mesto u modernim restoranima kao delikates. U regionu Raške, postoji tradicija pripremanja ovog jela tokom zimskih meseci i praznika, kada se okupljaju porodice i zajedno uživaju u njegovom bogatom i utješnom ukusu. Danas se raški kačamak može naći u mnogim etno-restoranima širom Srbije, gde se služi kao prilog uz mesne specijalitete ili kao samostalno jelo.
Raški kačamak
Sastojci
- 1 l vode
- 350 g belog kukuruznog brašna
- 50 ml ulja
- pola kašičice soli
- 100 g sira
- 50 g kajmaka
Napomena
- U šerpu sipajte vodu i ulje. Kada voda provri, posolite je, sklonite sa vatre i dodajte brašno. Vratite šerpu na ringlu i, dok se kuva, neprestano mešajte drveno varjačom.
- Kuvajte kačamak sve dok varjača, kad je provučete kroz njega, neostaviu trag u masi. Sklonite sašporeta snažno izmešajte varjlačom i sipajte u činiji za služenje.
- Odozgo narendajte sir i vruće prelite kajmakom.
Leave A Comment