Taš-ćeap je tradicionalno jelo iz mongolske kuhinje koje se sastoji od mesnih kuglica ili pločica koje se peku na kamenu ili metalnoj ploči. Ovo jelo je poznato po svojoj jednostavnosti i snažnom ukusu mesa koje se najčešće marinira ili začinjava pre pečenja.
Poreklo taš-ćeapa seže u daleku prošlost mongolskih nomada koji su na svojim dugim putovanjima kroz stepe morali osmisliti brze i praktične načine pripreme obroka. Kamena ploča, zagrejana u vatri, posluživala je kao idealna površina za brzo pečenje mesnih komada, što je ovom jelu dalo i poseban dimljeni ukus koji je danas veoma cenjen.
Jedna zanimljivost vezana za taš-ćeap je način pripreme koji uključuje korištenje vrlo vrućeg kamena ili ploče. U originalnoj verziji, meso se stavlja na zagrejanu površinu koja peče meso zapečaćujući sokove unutar njega, što rezultira izuzetno sočnim i ukusnim zalogajima.
Ovo jelo nije samo popularno u Mongoliji, već je našlo svoje mesto i u kuhinjama drugih zemalja Centralne Azije, kao i među ljubiteljima roštilja i pikantnih mesnih jela širom sveta. Taš-ćeap se često služi uz razne vrste umaka i priloga, poput sveže povrća ili tradicionalnih mongolskih jela na bazi mlečnih proizvoda, što dodatno obogaćuje gastronomsko iskustvo.
Taš-ćevap
Sastojci
- 1,2 kg svijnskog mesa od buta
- 400 g crnog luka
- 200 g šargarepe
- 300 g paprike
- 2 paradajza
- so
- biber
- suvi biljni začin
- slatka začinska paprika
- peršun
Napomena
- Meso operite, prosušite papirnim ubrusom i isecite na krupnije kockice.
- Povrće ogulite, operite i naseckajte . prodinstajte ga na ulju, pa dodajte komade mesa i začinite po ukusu.
- Nalite vodom i dinstajte na umerenoj vatri dok na omekne.
Leave A Comment