Užičko meze je jedno od simbola gastronomske ponude Užica, grada na zapadu Srbije, poznatog po svojoj bogatoj istoriji i tradiciji. Meze je zapravo selekcija raznih hladnih predjela i grickalica koje se obično serviraju prilikom dočeka gostiju ili kao uvod u glavni obrok tokom društvenih i porodičnih okupljanja.
Osnovni sastojci užičkog mezea tipično uključuju lokalne suhomesnate proizvode kao što su pršuta, kulen, kobasice, slanina, kao i razne vrste sireva poput kajmaka i sira iz mišine. Nezaobilazni deo mezea su i pečenice, naročito jagnjeće i prasiće, koje imaju posebno mesto u užičkoj kuhinji. Sve ovo često se dopunjuje svežim povrćem, domaćim kiselim krastavcima, ajvarom i raznim vrstama hleba ili peciva.
Poreklo užičkog mezea može se povezati s tradicionalnom srpskom gostoljubivošću i običajem da se gosti dočekaju s obiljem hrane, što simbolizuje dobrodošlicu i želju domaćina da ugosti i počasti svoje posetioce. Ova tradicija je održana kroz vekove i danas predstavlja ključni deo svakog okupljanja u ovom regionu.
Jedna zanimljivost vezana za užičko meze je da ovaj obrok može varirati od sezone do sezone, zavisno od dostupnosti svežeg sezonskog povrća i drugih lokalnih proizvoda. Takođe, užičko meze nije samo kulturni simbol, već i turistička atrakcija, jer mnogi posetioci dolaze u Užice upravo kako bi probali autentične ukuse ovog kraja, često u okviru organizovanih gastronomskih tura koje promovišu lokalnu kuhinju i tradiciju.
Užičko meze
Sastojci
- 300 g goeđe pršute i isečene na listiće
- 40 g kajmaka
- 2 pečene crvene paprike
- 4 čena belog luka
- 2 kašičice peršuna
Napomena
- Beli luk i peršun sitno iseckajte. Listove goveđe pršuti premažite kajmakom, preko stavite komad crvene paprike, malo belog luka i peršuna.
- Tako premazanu pršutu savijte u rolnicu i prčvrstite čačkalicom.
Leave A Comment